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飯店酒店餐廚垃圾如何處理?
發(fā)布時(shí)間:2022-06-16 瀏覽

飯店酒店餐廚垃圾如何處理?

(一)從賓客餐桌回收的餐廚垃圾和廚房加工間的廚余垃圾,通過投放口進(jìn)行分類收集,然后通過全密封管道輸送到配置在垃圾房的邁科餐廚垃圾處理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一處理,然后進(jìn)一步生物處理后轉(zhuǎn)化為堆肥、廢水或沼氣發(fā)電,變廢為寶。餐廚垃圾處理系統(tǒng)解決方案,就地處理餐廚垃圾,無需臨時(shí)存放。從而節(jié)省成本,提高衛(wèi)生安全性,zui終有利于環(huán)境保護(hù),實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。


(二)餐廚垃圾/廚余垃圾主要特點(diǎn):有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛,其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響,且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

餐廚垃圾/廚余垃圾具有顯著的污染源和資源的雙重特性,其特點(diǎn)可簡(jiǎn)單歸納為:含水率高、可達(dá)80%-95%。鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。存在有病原菌、病原微生物。易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蠅。

由于處置方法不當(dāng),餐廚垃圾/廚余垃圾已成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險(xiǎn)源。其實(shí),有機(jī)物含量高、也被稱為“營(yíng)養(yǎng)豐富”的餐廚垃圾/廚余垃圾也是寶貴的資源。雖然處置不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果,但餐廚垃圾/廚余垃圾也并非一無是處,餐廚垃圾/廚余垃圾也具有污染源與資源的雙重特性,處置方法恰當(dāng),也是“放錯(cuò)了地方的資源”。

  方法:一輛密閉式餐廚垃圾運(yùn)輸車駛?cè)胝緝?nèi),餐廚垃圾通過輸送機(jī)進(jìn)入破碎機(jī),被打碎成1厘米見方以下的小顆粒,然后再送至脫水機(jī)內(nèi)。通過這個(gè)步驟,餐廚垃圾的含水量將從原先的90%—95%降至80%以下。脫水后的餐廚垃圾被送入動(dòng)態(tài)高溫好氧生物發(fā)酵倉(cāng),在專性微生物菌種的作用下,餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)被快速降解,終形成穩(wěn)定無害的生物有機(jī)肥料。


(三)一般常用的處理方法還有生物法和聚合氯化鋁混凝法聚合氯化鋁能使廢水的去除率達(dá)到90%以上,效果非常的好。在經(jīng)過預(yù)處理之后,食品廢水中以膠狀蛋白質(zhì)、油質(zhì)、cod及眾多懸浮物為主,嚴(yán)格來說這些物質(zhì)雖然沒有什么毒害性,但是很容易就發(fā)臭。聚合氯化鋁屬鐵鹽高聚物,可對(duì)餐廳產(chǎn)生的廢水中的色素進(jìn)行非常有效的還原處理,效果非常的不錯(cuò)。
 
聚合氯化鋁


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